Recette cuisine facile fenouils aux epices et aux raisins
Nettoyez 4 bulbes de fenouil, coupez-les en quatre. Faites-les
revenir à l'huile chaude avec une dizaine de petits oignons pelés.
Salez, poivrez, ajoutez 1 c à café de grains de coriandre, 1 c à café
de graines de cumin et 1 bouquet garni. Joignez le contenu d'une
petite boîte de concentré de tomates et mouillez de vin blanc sec à
hauteur. Laissez mijoter 45 mn à couvert. Vérifiez l'assaisonnement
et ajoutez une poignée de raisins secs. Continuez la cuisson 10 mn.
Si la sauce est trop longue, découvrez la casserole pour la faire
réduire. $
********* $ FENOUILS BRAISES $@FE@ Préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil, 50 g de beurre, quelques brins de ciboulette, de persil et d estragon, sel, poivre. Faites bouillir une marmite d'eau salée. Nettoyez les fenouils fendez-les en deux, puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes; passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Faites chauffer le beurre dans une cocotte; disposez-y les fenouils; poivrez-les et faites-les cuire pendant 35 minutes à couvert et à feu doux. Lavez et hachez les fines herbes; faites chauffer un légumier. Lorsque les fenouils sont cuits, disposez-les dans le légumier, saupoudrez-les de fines herbes et servez aussitôt. Conseil: Le fenouil ainsi préparé est une excellente garniture pour un rôti de veau ou de boeuf.
********* $ FENOUILS BRAISES $@FE@ Préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil, 50 g de beurre, quelques brins de ciboulette, de persil et d estragon, sel, poivre. Faites bouillir une marmite d'eau salée. Nettoyez les fenouils fendez-les en deux, puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes; passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Faites chauffer le beurre dans une cocotte; disposez-y les fenouils; poivrez-les et faites-les cuire pendant 35 minutes à couvert et à feu doux. Lavez et hachez les fines herbes; faites chauffer un légumier. Lorsque les fenouils sont cuits, disposez-les dans le légumier, saupoudrez-les de fines herbes et servez aussitôt. Conseil: Le fenouil ainsi préparé est une excellente garniture pour un rôti de veau ou de boeuf.
