Recette cuisine facile salade bretonne
Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs frais, (pour les cuire: 1
oignon, 1 clou de girofle, un bouquet garni, poivre, sel), 1 botte de
cresson ou de mâche, 3 betteraves rouges cuites. Sauce: 1 bol de
sauce vinaigrette, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil.
Couvrez les haricots d'eau froide, ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni et du poivre. Faites cuire pendant 30 mn environ en salant à mi-cuisson. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille à l'eau froide et comptez 1 h 30 à 2 h de cuisson (30 mn en auto-cuiseur). D'autre part, nettoyez le cresson, pelez les betteraves et coupez les en dés. Arrosez les haricots et la betterave de sauce vinaigrette. Laissez macérer 1/2 h, puis disposez-les avec le cresson dans le saladier de service.
Couvrez les haricots d'eau froide, ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni et du poivre. Faites cuire pendant 30 mn environ en salant à mi-cuisson. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille à l'eau froide et comptez 1 h 30 à 2 h de cuisson (30 mn en auto-cuiseur). D'autre part, nettoyez le cresson, pelez les betteraves et coupez les en dés. Arrosez les haricots et la betterave de sauce vinaigrette. Laissez macérer 1/2 h, puis disposez-les avec le cresson dans le saladier de service.
