Recette cuisine facile galettes croustillantes
Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients (pour une dizaine de
galettes): 180 g de farine de froment, 180 g de farine de seigle, 1 c
à café de sel, 1/4 litre de lait, 25 g de levure fraîche. Travaillez
la pâte d'abord à la cuillère en bois en l'aérant bien. La levure
aura été délayée au préalable dans quelques cuillerées à soupe de
lait tiédi et incorporée en dernier lieu. Terminez le travail de la
pâte en pétrissant avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus
aux doigts. Façonnez-la alors en un long rouleau en faisant rouler la
pâte sur la planche à pâtisserie. Coupez ce rouleau en une dizaine de
morceaux et roulez-les à nouveau sur la planche farinée pour
former des petites boulettes de pâte. Laissez les reposer 1 h environ dans un endroit tiède. Etalez les boulettes au rouleau à pâtisserie lisse, puis au rouleau à pointes, en disques très fins de 20 cm de diamètre environ Si vous n'avez pas ce rouleau, piquez les disques à la fourchette. Graissez légèrement une tôle à pâtisserie et déposez les galettes deux par deux. Faites cuire à four chaud (200° C) 5 mn. Ces galettes se servent en guise de pain, notamment avec les curries.
former des petites boulettes de pâte. Laissez les reposer 1 h environ dans un endroit tiède. Etalez les boulettes au rouleau à pâtisserie lisse, puis au rouleau à pointes, en disques très fins de 20 cm de diamètre environ Si vous n'avez pas ce rouleau, piquez les disques à la fourchette. Graissez légèrement une tôle à pâtisserie et déposez les galettes deux par deux. Faites cuire à four chaud (200° C) 5 mn. Ces galettes se servent en guise de pain, notamment avec les curries.
