Recette cuisine facile cabillaud au curry
1 morceau de cabillaud surgelé de 800 g environ. Sauce: 30 g de
beurre, 1 c à soupe de farine, 1 c à soupe de curry en poudre, 1/4 de
litre de court-bouillon, 2 c à soupe de crème fraîche.
Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon bien aromatisé, préparé avec 2/3 d'eau et 1/3 de vin blanc et cuit 20 mn au préalable. Laissez cuire à petits frémissements 20 mn. Préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, ajoutez le curry, mouillez de court-bouillon filtré. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement. Nappez le poisson de cette sauce, accompagnez de riz.
Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon bien aromatisé, préparé avec 2/3 d'eau et 1/3 de vin blanc et cuit 20 mn au préalable. Laissez cuire à petits frémissements 20 mn. Préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, ajoutez le curry, mouillez de court-bouillon filtré. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement. Nappez le poisson de cette sauce, accompagnez de riz.
