Recette cuisine facile oeufs brouilles a la portugaise
Ebouillantez 3 tomates pour pouvoir les peler, épépinez-les et
concassez-les. Faites les fondre dans une casserole avec 1 c à soupe
d'huile, ajoutez 1 poivron vert coupé en lamelles et 1 courgette
lavée et coupée en petits dés. D'autre part, pelez et
émincez 2 oignons, passez-les dans la farine et faites-les frire à l'huile. Battez 8 oeufs entiers avec du sel, du poivre et 2 c à soupe de crème fraîche; versez-les sur les légumes quand ils sont tendres, faites cuire sans cesser de remuer. Disposez les oeufs brouillés sur le plat de service, surmontez-les d'oignons frits.
émincez 2 oignons, passez-les dans la farine et faites-les frire à l'huile. Battez 8 oeufs entiers avec du sel, du poivre et 2 c à soupe de crème fraîche; versez-les sur les légumes quand ils sont tendres, faites cuire sans cesser de remuer. Disposez les oeufs brouillés sur le plat de service, surmontez-les d'oignons frits.
