Recette cuisine facile harengs grilles a la dieppoise
Mettez dans une casserole 4 dl de cidre sec, 1/2 dl de vinaigre de
cidre, 1 carotte et 2 oignons hachés, 1 c à café d'herbes à tortue, 1
bouquet de persil haché. Chauffez le tout, laissez frémir 10 mn puis
refroidir. Faites y mariner 4 harengs. Egouttez-les, séchez-les, puis
huilez-les légèrement et faites-les griller (5 mn de chaque côté).
Passez la marinade. Fouettez 200 g de fromage blanc avec 1 c à café
de moutarde, allongez cette sauce avec un peu de marinade et servez
avec les harengs. $
********* $ HARENGS GRILLES A LA MOUTARDE $@HAR@ Faites griller les harengs. Pour la sauce: mettez dans une casserole 50 g de beurre et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez-y le même poids de farine pour obtenir un roux blond. Incorporez à ce roux le lait bouillant. Assaisonnez et laissez cuire 10 minutes. Liez hors du feu avec une cuillerée de moutarde, 2 jaunes d'oeufs et 5 cl de crème fraîche. Bien mélanger.
********* $ HARENGS GRILLES A LA MOUTARDE $@HAR@ Faites griller les harengs. Pour la sauce: mettez dans une casserole 50 g de beurre et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez-y le même poids de farine pour obtenir un roux blond. Incorporez à ce roux le lait bouillant. Assaisonnez et laissez cuire 10 minutes. Liez hors du feu avec une cuillerée de moutarde, 2 jaunes d'oeufs et 5 cl de crème fraîche. Bien mélanger.
