Recette cuisine facile agneau a l'indienne
Pour 6 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau coupée en dés de 4 cm, 6
pots de yaourt nature, 10 clous de girofle, 1 bâton de cannelle de
12 cm, 2 c à café de Chili, 9 grains de cardamome, 4 c à café de
grains de pavot, 1/4 c à café de macis en poudre, 1/2 c à café de
noix muscade, 1/2 c à café de poudre de cumin, 1/2 c à café de
poivre noir, 3/4 c à café de curcuma, 1 c à café de sel, 1/2 c à
café de poudre d'amande, 1 c et demie de pistaches nature, 2 c à
café de gingembre frais émincé, 1/2 tasse d'abricots secs émincés,
trempés dans de l'eau, 250 g de beurre, 2 gros oignons coupés en
lamelles, 1/4 de c à café de safran dilué dans une tasse d'eau
chaude, 3 c à café de coriandre fraîche.
Dans une jatte, mélanger au yaourt les épices en poudre avec les abricots mis à tremper. Ajouter la viande. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant six heures. Une heure et demie avant de servir le dîner, préchauffez le four à 150°C. Dans un grand récipient à l'épreuve du feu, faire fondre le beurre et frire les oignons. Ajouter la viande, la marinade et l'eau safranée. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium. Ajouter le couvercle et faire cuire au four pendant une heure. Parsemer de coriandre fraîche et servir.
Dans une jatte, mélanger au yaourt les épices en poudre avec les abricots mis à tremper. Ajouter la viande. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant six heures. Une heure et demie avant de servir le dîner, préchauffez le four à 150°C. Dans un grand récipient à l'épreuve du feu, faire fondre le beurre et frire les oignons. Ajouter la viande, la marinade et l'eau safranée. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium. Ajouter le couvercle et faire cuire au four pendant une heure. Parsemer de coriandre fraîche et servir.
