Recette cuisine facile paella a la valencienne
2 poulets tendres, 24 escargots, 6 langoustines, 1 litre de moules, 1
1/2 dl d'huile, 300 g de riz, 250 g de pois frais, 125 g de haricots
verts, 5 fonds de petits artichauts, 12 g d'ail, 5 feuilles de
laurier, 1 à 2 g de safran, 1 branche de thym, 1 litre de bouillon,
sel.
Faire revenir le poulet avec 1 ou 2 gousses d'ail. Lorsque tout est bien coloré ajouter encore 4 à 5 g d'ail haché. Préparez le bouillon avec carcasses + oignons, échalotes, persil. Faire revenir le riz, ajouter le bouillon, les légumes et les crustacés.
Faire revenir le poulet avec 1 ou 2 gousses d'ail. Lorsque tout est bien coloré ajouter encore 4 à 5 g d'ail haché. Préparez le bouillon avec carcasses + oignons, échalotes, persil. Faire revenir le riz, ajouter le bouillon, les légumes et les crustacés.
