Pour 6-8 personnes. 1 gigot d'agneau de 1,8 kg, 1 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de
bouillon de légumes Grand Arôme Knorr, 4 carottes en rondelles, 1 tête d'ail, 1 gros oignon, 1
tablette de bouquet garni Knorr, 2 cuillères à soupe de graisse d'oie, 1 citron, sel,
poivre.

Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 7 heures.

Préparez un bouillon
en faisant chauffer le litre d'eau avec les 3 cuillères à café de bouillon de légumes et la
tablette de bouquet garni. Réservez.Epluchez et coupez les carottes en rondelles d'un
centimètre d'épaisseur environ. Coupez l'oignon et la tête d'ail en deux et râpez la peau du
citron.Dans une cocotte allant au four, faites fondre la graisse d'oie. A feu bien vif, faites
dorer le gigot de tous les côtés. Versez ensuite le bouillon sur le gigot et ajoutez les autres
ingrédients. Couvrez et mettez la cocotte au four à 140° (th. 4-5) pendant 7 heures. Tous les
trois quarts d'heure, retournez le gigot.Suggestion : servez avec quelques pommes vapeur ou
des haricots verts.