Ingrédients:

4 courgettes de taille moyenne
Pour la pâte:
1 tasse de farine (250
ml)
1 oeuf
1/2 tasse de lait frais, eau (125 ml)
1/2 c. à café de glutamate (facultatif)
(2 ml)
Sel, Poivre
10 g de levure chimique (1 sachet)
Pour la marinade
facultative:
2 c. à soupe de sauce de soja (30 ml)
1 c. à soupe de porto blanc (15 ml)

1 c. à soupe de vinaigre (15 ml)
2 c. à café de sucre (10 ml)
1 c. à café d'huile de
piment (5 ml)

Préparation:

Épluchez les courgettes. Découpez-les en 2 dans le
sens de la longueur. Découpez ensuite chaque moitié en demi-rondelles de 1 cm
d'épaisseur.
Battez l'oeuf dans un grand saladier. Ajoutez farine, lait, glutamate, levure,
colorant, sel et poivre. Continuez à battre jusqu'à obtention, d'une pâte lisse et homogène.
Laissez ensuite reposer 30 minutes.
Mélangez bien dans un récipient les éléments de la
marinade. Faites mariner les courgettes pendant 1 heure puis égouttez-les
soigneusement.
Faites chauffer 1 litre d'huile d'arachide ou d'olive dans une poêle
profonde jusqu'à 180°C.
Trempez les morceaux de courgettes dans la pâte. Retirez-les
ensuite un à un à l'aide d'une fourchette en laissant retomber la pâte en excédent et mettez-
les à frire dans l'huile. Retournez-les de temps en temps.
Lorsque les beignets ont un teint
doré (après 4 ou 5 minutes de cuisson), retirez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les
égoutter complètement sur du papier absorbant.
Servez chaud dans un plat de service
préalablement chauffé. Les beignets se consomment nature ou accompagnés d'une sauce
de votre choix.