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Dessaler la morue

La
morue nécessite 48H de dessalage et il faut changer l'eau régulièrement pour qu'elle ne
marine pas dans son sel
L'astuce consiste, au bout de 24H à remplacer l'eau par du lait
dans lequel on aura ajouté 1/2 gousse d'ail épluchée. Le lait adoucit la chair et communique
le parfum d'ail.
Astuce B. Loiseau

Voilà une astuce que je ne manquerai pas
d'essayer la prochaine fois que je fais de la morue.......
Marjo