ingrédients :
1 pain rond par personne (des pittas feront l'affaire ou faute de mieux un morceau de
baguette), 1 boîte d'anchois à l'huile, une boîte de thon, 1 poivron vert (corne de boeuf si
possible), 3 ou 4 oignons blancs, 2 artichauts violets (facultatif), 1/2 concombre, 2 oeufs durs,
quelques radis, quelques feuilles de roquette, quelques feuilles de basilic, 100g d'olives
niçoises (petites olives noires), 2 tomates quelques feuilles de salade (romaine), huile
d'olive
Coupez en rondelles concombre, radis, oignons blancs, oeufs durs,
tomates.
Emiettez le thon, découpez le poivron en lamelles en supprimant les graines et les
côtes intérieures, tournez les artichauds, coupez les en 4, enlevez le foin, puis coupez-les en
lamelles et trempez-les dans un peu d'eau citronnée en attendant de les utiliser. Ouvrez les
pains et frottez l'intérieur avec de l'huile d'olive. Ajoutez les ingrédients. Mettez au frais en
attendant de manger.