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Sauce marchand de vin

Les ingrédients :

50 cl de vin rouge
3 oignons
1 cuil. à soupe de fécule
1
cuil. à soupe d'armagnac
sel, poivre
15 g de beurre


La recette :
Couper
les oignons en fines rondelles. Les faire suer 2 minutes sans coloration dans le beurre. Ajouter
le vin rouge et faire réduire de moitié pendant 15 minutes à feu moyen.
Saler et poivrer.
Passer au chinois.

Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, ajouter en remuant au
vin rouge, laisser cuire 10 minutes.

Ajouter enfin l'armagnac et laisser au chaud.