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Sauce à l'oseille

Les ingrédients :

100g d'oseille
25 cl de crème fraîche
poivre de
Cayenne
2 oeufs
sel, poivre
vinaigre

La recette :

Laver et égoutter
l'oseille. La faire cuire dans la crème fraîche salée pendant 5 mn.

Faire cuire les oeufs
3 mn à l'eau bouillante et les écailler.

Dans le bol du mixeur, mettre les oeufs, l'oseille,
la crème de cuisson, sel, poivre, vinaigre, et mixer pour obtenir une sauce lisse.