Galettes aux aux amandes
Temps de préparation total : 30 minutes, 24 à 36 galettes

Ingrédients

900 g (2 lb) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de
sodium
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
450 g (1 lb) de beurre ou de graisse
végétale
400 g (14 oz) de cassonade
3 oeufs
5 ml (1 c. à thé) de concentré
d'amande
200 g (7 oz) d'amandes écrasées

Préparation
1. Mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et la levure
chimique, puis ajouter les amandes.

2. Mélanger à part le beurre ou la graisse végétale,
la cassonade, les oeufs et le concentré d'amande.

3. Mélanger soigneusement les
deux préparations.

4. Faire de petites boules, placer une amande entière sur la boule et
badigeonner de jaune d'oeuf battu.

5. Cuire à 180 °C (350 °F) environ 15 minutes

Bonne appétit