Ingrédients pour 6 personnes :

* 6 bananes
* 6 crêpes
* 200 g de
beurre
* Sucre semoule
* rhum

Préparation

Faites votre pâte à
crêpes, laissez-la reposer 1 heure. Elle doit être fluide. Il est important que les crêpes soient
fines.

Faites dorer les bananes à la poêle à feu très modéré, dans du beurre qui ne doit
jamais brunir. Lorsqu'elles commencent à ramollir, saupoudrez-les largement de
sucre.

Mettez la poêle au four (10 à 12 minutes) avec 3 cuillerées à soupe de
rhum.
Arrosez de temps en temps jusqu'à ce que les bananes caramélisent. De la cuisson
des bananes dépend la finesse de cette préparation. Enveloppez chaque banane dans une
crêpe.

Mettez-les dans un plat à gratin, parsemez de copeaux de beurre, saupoudrez
de sucre, mouillez-le de quelques gouttes de rhum. Mettez au four 200° (6 au thermostat). Au
moment de servir, flambez au rhum (facultatif).