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Canard - Champignons

Ingrédients pour 1 galette

* 5 lamelles de magret de canard (1/2 cm d'épaisseur)

* 5 champignons de Paris de taille moyenne
* huile d'olive
* 1 petite gousse
d'ail
* persil
* poivre et sel

Préparation

Epluchez les champignons
de Paris. Faites les revenir dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive et une noisette
de beurre demi-sel. Hachez le persil et l'ail. Incorporer-les aux champignons. Laissez revenir
pendant quelques minutes après avoir assaisonné selon goût.

Après avoir salé et
poivré les lamelles de magret de canard, faites les revenir dans une poêle émaillée, à feu doux.
Ne laissez pas trop cuire : il faut juste laisser les lamelles dorées.

Etalez une galette sur
le bilig et garnissez-la avec la persillade de champignons de Paris et les lamelles de magret de
canard.

Refermez la galette et servez-la immédiatement.