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L'OSEILETTE

Faire réduire de l'oseille à la vapeur. Ensuite, mélanger l'oseille avec une sauce au citron.
Mettre en garniture, l'oseille a la sauce, une tranche de truite saumonée et un bon fromage
de brebis qui reste bien ferme (non coulant) a la cuisson. Servir et pour la décoration, ajoutez
quelques morceaux de cresson.