500 ml de farine tout-usage
500 ml de sucre
125 ml de beurre
125 ml de café-filtre
ou d’espresso Second Cup
60 ml de cacao non sucré
125 ml de babeurre
2
oeufs
5 ml de bicarbonate de soude
5 ml d’extrait de vanille

Glaçage
125 ml de beurre
30 ml de cacao
60 ml de lait
250-375 ml de sucre
à glacer
5 ml d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et graisser
légèrement un moule à gâteau. Dans un grand bol à mélanger, combiner la farine et le sucre.
Dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, mélanger le beurre, le café et le cacao.
Remuer constamment et amener à ébullition. Verser le mélange en ébullition sur la farine et le
cacao. Ajouter le babeurre, les oeufs, le bicarbonate de soude et la vanille. Bien mélanger à
l’aide d’une cuillère de bois ou d’un malaxeur à haute vitesse. Verser la pâte dans le moule à
gâteau. Laisser au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit
cuit.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en combinant le beurre, le cacao et le lait
dans une casserole, sur feu moyen. Remuer fréquemment jusqu’à ébullition. Mélanger le sucre
à glacer et la vanille et remuer jusqu’à consistance lisse. Verser le glaçage chaud sur les
carrés au chocolat dès leur sortie du four. Laisser refroidir et couper en carrés.