Ingrédients (par personne) :
- 1 grosse aubergine
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
-
huile d'olive

Matériel:
- un barbecue avec de bonnes braises (ou sous le gril du
four)
- un couteau très pointu
- 1 fourchette

Préparation :

Laver et
sécher les aubergines.
Retirer les feuilles du pédoncule mais conserver leur
queue.

Les poser sur le gril et les faire cuire sur toutes les faces jusqu'à ce
qu'elles deviennent marron et qu'elles se ramollissent.
Vérifier leur cuisson en plantant un
couteau très pointu dans leur chair.
Pendant ce temps, éplucher l'ail.
Le déchiqueter
avec une fourchette et laisser la chair entre les dents.

Poser les aubergines dans
chaque assiette.
Les fendre en 2 dans la longueur et les ouvrir.
Saler et
poivrer.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Déguster la chair de l'aubergine en
utilisant la fourchette aillée. Régalez-vous.