Pour 2 personnes
Filet de boeuf poêlé

Ingrédients

300 g de filet de
bœuf
Sel, poivre du moulin
2-3 c.à s. de sauce de soja
1 c.à s. de sauce Hoisin
2
c.à s. de vin de riz
1 c.à s. de miel
2 oignons
1 carotte
2 c.à s. d'huile
d'arachide
75 ml de bouillon de légumes
1/2 c.à s. de fécule de maïs
1 pincée de
poivre de Cayenne

Préparation : 30 minutes
Macération : 1 heure Cuisson : 15
minutes

Préparation

Emincer le filet ou le couper en dés, le poivrer et le
saler.
Mélanger la sauce de soja avec la sauce Hoisin, le vin de riz et le miel et verser la
marinade sur la viande, laisser mariner au moins 1 heure.
Couper ensuite la carotte et les
oignons en fines lamelles ou en petits dés.
Chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir la
viande en tournant, la sortir et la garder au chaud.
Cuire les légumes dans la matière grasse
restante, en tournant.
Mélanger le bouillon de légumes avec la fécule et laisser cuire le tout
avec les légumes.
Rajouter la viande un petit instant et assaisonner.