Pour 2
personnes
Chop Suey

Ingrédients

100 g de filet de porc
100 g de
filet de dinde
1 à 2 c.à s. de sherry et de sauce de soja
1/2 c.à s. de fécule
Un peu
de sucre
1/2 champignon chinois
1/2 poireau
1 petite carotte
150 g de pousses
de bambou en boîte 10 g de vermicelles de soja ramollis
2 c.à s. d'huile
60 g d'un
mélange de germes (lentilles, haricots de soja et petits pois)

Préparation : 45
minutes
Marinage : 1 heure Cuisson : 5
minutes

Préparation

Couper la viande et la dinde en fines lamelles, et la laisser
macérer pendant 1 heure dans une marinade composée de sherry, de sauce de soja, de
fécule et d'une pincée de sucre.
Faire tremper le champignon dans de l'eau
tiède.
Couper le poireau et la carotte en rondelles fines et les pousses de bambou en fines
lamelles.
Préparer les vermicelles de soja comme indiqué sur le paquet, les sortir et les
couper en petits morceaux.
Saisir les légumes, les pousses de bambou et les champignons
dans le wok, par petites portions, pendant 2 minutes.
Egoutter la viande et la cuire pendant
3 minutes en tournant constamment.
Bien mélanger le tout, réchauffer brièvement et
assaisonner éventuellement un petit peu.