Ingédients :
1 kg de côtes de porc
4 échalottes
4 gousses d'ail
1 citron
pressé
4 tasses d'eau chaude
2 c. à café de racine de gingembre râpée
½ tasse
de sauce soja
¼ c. à café de poivre blanc
5 piments doux
1 cuil à soupe de
sucre

La recette :

À l'aide d'un robot, broyer les piments, le gingembre, les
échalottes et l'ail pour former une pâte. Ajouter le sel et le poivre blanc et faire mariner les
côtes dans ce mélange pendant 30 minutes.

Chauffer l'huile dans un wok et sauter
les côtes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajouter l'eau chaude, la sauce soja
avec 1 cuillère à soupe de sucre et le citron et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit
tendre.
Servir chaud, accompagné de riz parfumé au jasmin et de légumes.