Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de brocoli
- 150 g d'oignons
- 250 g de
tofu
- 1/2 botte de basilic
- 1/2 botte de persil plat
- 250 g de concassé de tomates
en boîte
- Sel, Poivre blanc du moulin
- 1 c. à s. de sauce soja sweet légère pour la
ligne :rasta:
- 3 c. à s. d'huile d'olive

La recette
1. Laver le brocoli et le diviser
en bouquets; peler les oignons et les couper en rondelles; couper le tofu en dés; laver le
basilic et le persil; garder quelques feuilles en réserve; hacher le reste.
2. Mixer les tomates
concassées en purée avec le sel, le poivre et la sauce soja.
3. Chauffer le wok, ajouter
l'huile et faire cuire les dés de tofu pendant 2 minutes; ajouter les bouquets de brocoli et les
rondelles d'oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Ajouter les tomates en purée et
faire mijoter le tout, 5 minutes, wok fermé; assaisonner de sel et de poivre; incorporer les
herbes hachées et garnir le plat avec les feuilles de basilic et de persil réservés.