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Endives braisées à la bière

8 endives
25 cl de bière blonde
1 cas de sucre
20 g beurre
2 cas d'huile
d'arachide
6 baies de genièvre (facultatif)
sel, poivre

Nettoyer les endives et
évider le coeur. Essuyer avec un torchon.
Faire chauffer l'huile et le beurre. Déposer les
endivers côte à côte. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser sur feu vif. Saler, poivrer et
ajouter les baies de genièvre. Arroser de bière et couvrir pendant 45 minutes à feu doux.