Ingrédients:

- Pour 4 personnes
- 5 pommes de terre (bindge)
- 400 g de viande
pour ragoût
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'harissa (selon
goût)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail
- Sel,
poivre

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1.

Éplucher, laver
et couper en gros morceaux les pommes de terre
2.

Couper la viande en gros
morceaux ( 1 ou 2 par personne suivant la grosseur)
3.

Mettre dans la cocotte
chaude, 3 cuillères à soupe d'huile
4.

Faire revenir la viande, jusqu'à
coloration de toute les faces
5.

Presser l'ail, le mettre dans la cocotte

6.

Ajouter les pommes de terre
7.

Couvrir d'eau
8.

Mettre le cumin, l'harissa, le sel, poivre et le concentré
9.

Laisser mijoter à
petit feu pendant 45min à 1 heure, jusqu'à absorption de l'eau et cuisson de la viande.