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Recettes de cuisine > Pates > Nikitouche

Nikitouche

Ingrédients:

Pour 170g de pâte:

- 100g de semoule fine
- 1 oeuf
- 1
pincée de sel

Temps: 2 h


1. Mélanger la semoule et le sel, puis pétrir
avec l'œuf au moins 10 minutes, faire une boule, fariner légèrement, et la mettre dans un sac
de congélation pour qu'elle ne sèche pas
2. Prendre une petite boule de pâte et la
rouler entre les mains et former un boudin
3. Faire des petites boulettes (taille d'un grain
de poivre) entre le pouce et l'index en les laissant tomber sur un plateau en faisant attention
qu'elles ne s'empilent pas
4. Laisser sur le plateau
5. On les utilises dans un
bouillon de poulet comme des pâtes