Ingrédients pour 6 personnes
(Pour une douzaine de galettes)
300 g de farine de blé
noir (sarrasin)
1 oeuf
Eau, gros sel et beurre

Instructions

Dans un
récipient, faire un puits avec la farine, y verser l'oeuf et une cuillère de gros sel. Mélanger en
incorporant peu à peu la farine, puis ajouter graduellement un verre d'eau.
Lorsque la pâte
a la consistance d'une mayonnaise épaisse, la battre énergiquement pendant 5 minutes.
Délayer avec de l'eau jusqu'à obtention une belle crème lisse (la pâte doit étre légère mais
non noyée).
Faire cuire sur une poëlle avec un peu de beurre, jusqu'à ce que les bords se
détachent.
Poser dessus une noisette de beurre et garnir à sa convenance.