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Oeuf à la russe

Ingrédients:

6 oeufs très frais
30 g de caviar
6 tranches de pain mie
1
citron
100 g de beurre

Préparation:

Plonger les oeufs à l'aide d'une
écumoire dans l'eau bouillante. Compter 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Décalotter les oeufs, y verser quelques graines de caviar.
Servir en coquetier.
Accompagner avec les tranches de pain de mie grillées, les quartiers de citron et le beurre.