Pour 4 personnes : 1 kg de courgettes, 500 g de tomates, 2 oignons, 3 cuillères à soupe
d'huile d'olive, 50 g de fromage râpé, 3 cuillères à soupe de basilic , moulin à poivre blanc,
sel.

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

Laver les courgettes, les
faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter. Emincer les oignons, les faire dorer
à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile. Remplir un plat à gratin de couches alternées de
courgettes ; oignons et tomates, le tout coupé en rondelles. Saler, poivrer et saupoudrer de
basilic entre chaque couche, terminer par le fromage râpé. Arroser de 2 cuillères à soupe
d'huile d'olive et faire gratiner 30 minutes à 200° (th. 8).