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Recettes de cuisine > Oeufs > Les oeufs verts de ma mère

Les oeufs verts de ma mère

Il vous faut:
- des oeufs durs
-huile
-vinaigre
-persil
-sel et poivre
-
farine
-1 ou 2 oeufs battus (selon la quantité d'oeuf dur)
-huile pour
friture

Couper les oeufs par moitié et enlever le jaune (comme pour les oeufs
mimosa).
Ajouter (aux jaunes) un peu d'huile,de vinaigre,du persil,sel et poivre
bien
mélanger à la fourchette.
Farcir chaque moitiés d'oeufs avec cette préparation, puis les
roulés dans la farine.
Les passés dans un bain d'oeuf battu et faire frire.