Beignets de quinoa
Ingrédients : 50g de Quinoa · 1 c à soupe de cannelle · 2 pommes ou
2 bananes · 45 cl de lait · 3
oeufs · 2 c à s de farine · 1 c à s de sucre fin + 2 c à s de
sucre glace · 1 sachet de sucre vanillé ·
huile à friture
Préparation :
1. Cuire la
quinoa 10 mn dans de l'eau bouillante, l'égoutter et la verser dans le lait bouillant avec
la
cannelle. Laisser cuire encore 5 à 10 mn, remuer et retirer du feu.
2. Ajouter les 3
jaunes d'oeufs, la farine, les sucres et quand tout est bien mélangé, incorporer les 3

blancs en neige.
3. Avec une grande cuillère, prendre un morceau de fruit, l'enrober
de pâte et le glisser dans l'huile
chaude mais non bouillante. Faire cuire des deux
côtés.
4. Déposer les beignets sur une serviette en papier, les saupoudrer de sucre glace
et les servir
immédiatement.