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CEPES FARCIS

Pour 4
personnes: une douzaine de cèpes, 100 g de mie de pain, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuill à
soupe de persil haché, sel, poivre, chapelure.

Nettoyez les cèpes en coupant le bout
terreux. Lavez rapidement les champignons à l'eau vinaigrée. Rangez les têtes dans un plat
huilé. Hachez finement les tiges et mélangez-les à l'oignon, à l'ail et au persil également
hachés. Assaisonnez, remplissez les têtes de cette farce, saupoudrez de chapelure, arrosez
d'un filar d'huile et passez à four chaud 20 minutes.