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Ananas des iles

Ingrédients:

7 oz de thon en conserve, égoutté, émietté (210 g)
7 oz de saumon en
conserve, égoutté, émietté (210 g)
1/4 tasse de céleri émincé (65 ml)
3 échalotes
émincées
1 gousse d'ail émincée
persil frais haché finement
2 c. à soupe de
mayonnaise (30 ml)
1/2 c. à soupe de jus de citron (8 ml)
4 tranches d'ananas en
conserve, égouttées

Préparation:

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients,
sauf les ananas; placez au réfrigérateur 2 heures.
Déposer chaque tranche d'ananas sur
une petite assiette de service; à l'aide d'une cuillère à crème glacée, garnissez d'une boule
de la préparation au poisson. Servez.