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Assiette des Landes

Ingrédients:

une salade feuille de chêne,
4 belles pommes de terre cuites à l’eau
salée,
1 magret séché prétranché,
2 belles tomates,
2 tranches de foie gras
coupées en dés,
4 gésiers coupés en dés,
1 manchon de confit de canard,
pignon
de pins, vinaigrette.

Préparation:

Sur assiette individuelle, placer les feuilles de
salade, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les tomates coupées en lamelles,
le manchon de confit de canard coupé en morceaux, le magret roulé en fines lamelles, les dés
de foie gras, et décorer le dessus de la salade avec les pignons de pin. Servir frais avec pain
de campagne et vinaigrette.