Entrée.
Pour 6 personnes. 200 g de bâtonnets de surimi en miettes, 1 gousse d'ail, 3 oignons, 1 botte
de persil, thym, piment (selon goût), sel, poivre, 200 g de farine, 4 c. à soupe de chapelure,
lait, rhum.

Temps de préparation 30 mn.
Temps de cuisson 8 à 10
mn.

Hachez finement le piment, le persil, les oignons, les cives et l'ail et mélangez le
tout aux miettes de surimi. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez le mélange. Creusez un
puits et versez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte à beignets homogène. Assaisonnez et
laissez reposer la pâte 20 mn. Modelez ensuite de petites boules de pâte et plongez-les dans
le bain de friture bouillant. Laissez gonfler et dorer les accras, puis égouttez-les sur du papier
absorbant. Servez-les aussitôt.