Charlotte à la framboise

6

30 mn

10 mn

Ingrédients :
24 biscuits à la cuiller
350g de framboises
50cl
de crème fraîche liquide
250g de fromage blanc
4 jaunes d’œufs
10g de gélatine

80g de sucre
½ gousse de vanille
7 cl de liqueur de framboise

Recette
:
Portez 25 cl de crème liquide à ébullition avec la vanille.
Otez les brins de vanille.

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Délayez avec la
crème bouillante.
Faites cuire à feu doux, la crème doit napper la spatule.
Ramollissez
les feuilles de gélatine à l’eau froide, faites-les fondre dans la crème.
Fouettez le fromage
blanc.
Montez le reste de crème en chantilly.
Ajoutez le tout à la crème refroidie.

Trempez les biscuits dans la liqueur allongée d’un peu d’eau.
Disposez-les sur les
parois d’un moule à charlotte, face bombée contre le moule.
Remplissez-le de la crème et
des framboises en alternant.
Mettez au frais 8h

lOUVES :wink: