Ingrédients:

125 mL (1/2 tasse) sucre blanc
45 mL (3 c. à soupe) fécule de
maïs
0,5 mL (1/8 c. à thé) sel
500 mL (2 tasses) lait
2 jaunes d’œufs
5 mL (1 c. à
thé) vanille
10 mL (2 c. à thé)beurre
125 mL (1/2 tasse) confitures de fraises
1/2
gâteau éponge
125 mL (1/2 tasse) cidre doux
125 mL (1/2 tasse) crème à 35 %

Préparation:

Dans un bain-marie, mélanger: sucre, fécule de maïs et sel.
Délayer avec un peu de lait pour obtenir un mélange lisse. Ajouter graduellement le reste du
lait.
Laisser cuire en brassant jusqu’à épaississement. Verser la préparation chaude, par
petites quantités, sur les jaunes d’œufs battus, en remuant constamment.
Continuer la
cuisson durant 3 minutes. Retirer du feu et ajouter la vanille et le beurre.
Servir dans des
coupes sur un fond de confitures de fraises et de morceaux de gâteau imbibés de
cidre.
Décorer avec la crème fouettée.