Ingrédients:

Pour 1 gros gâteau
La pâte :

- 250 g d'amandes en
poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de semoule fine
- 3 œufs
- 1/2 orange
(zeste)
- 3 gouttes d'amande amère (extrait)
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
(mazar)
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée
de sel

Le sirop :
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4
de jus d'orange
- 1/4 de jus de citron
- 80 cl d'eau (4 verres)
- La décoration : 2
poignées d'amandes (60 g)
Cuisson : 30 à 40 min

1. Préchauffer le
four à 200 °C (th. 6-7).
2. Fouetter ensemble œufs, sucre en poudre, extrait d'amande
amère, zeste d'orange, eau de fleur d'oranger, sucre vanillé, sel.
3. Ajouter la semoule
et la levure, et enfin les amandes en poudre. Bien mélanger le tout.
4. Huiler un moule
rectangulaire (20 x 26 cm), y verser la préparation.
5. Enfourner pour 30 à 40 min.
6.
Pour le sirop: Verser tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 5
min.
7. Sortir le gâteau du four. Couper des portions en carrés ou en losanges. Arroser
de sirop bouillant. Laisser refroidir.
8. Décorer le gâteau de 2 poignées d'amandes
hachées grossièrement.