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Confiture de mirabelles

Ingrédients :
500g de mirabelles
250g de sucre semoule
1 gousse de vanille
fendue en 2


Recette :
Lavez les mirabelles et dénoyautez-les. Mettez-les dans
une terrine, parsemez-les de sucre et laissez-les macérer 6h avec la gousse de vanille.
Au
bout de ce temps, égouttez les fruits et versez le jus obtenu dans une casserole.
Laissez
cuire 10 minutes à feu vif, jusqu’à obtention d’un sirop épais, puis incorporez les fruits. Laissez
cuire encore 10 minutes.
Mettez la confiture en pot, laissez-la refroidir et conserver-la au
frigo.