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Confiture de coings

Ingredients :

1 kg de coings
600 g de
sucre
cardamome


Préparation :

Couper les coings en petit
carrés.
Les mettre dans l'eau (faire plus que couvrir).
Sucrer à votre convenance, soit
à peu près 600 g de sucre pour 1 kg de fruits découpés.

Ecraser quelques graines de
cardamome et les rajouter à la confiture.

Cuire à feu très très doux jusqu'à ce que les
coings soient rouges très foncés (ça peut prendre plus d'une heure) et que le liquide soit bien
gélifié.