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Confiture de poires

Ingredients :

1 kg de poire
800 g de sucre cristallisé
1 citron
1 gousse de
vanille


Préparation :

Eplucher les poires et les découper en quartiers en
prenant soin d'ôter les pépins et le coeur granuleux.

Verser les poires, la vanille et le
jus de citron et la moitié du sucre dans une bassine à confiture. Mettre à cuire à feu doux en
remuant. Verser le reste du sucre progressivement afin de bien dissoudre le sucre.

Dès
ébullition, faire cuire 10 minutes sans cesser de remuer.